Vi kan formentlig alle huske den gode gammeldags cafeteria-serveringsform; du henter en bakke, du stiller dig i kø og tager bestik af dagens menu, du fortæller køkkenpersonalet, hvad du gerne vil have på din tallerknen, og de øser op.
Måske er det lige nu, at netop den serveringsform skal genopfriskes og tilpasses myndighedernes retningslinjer eksempelvis ifht et max-antal personer i køen.
Når du portionsanretter serveringer, har du mulighed for at gøre lidt ekstra ud af pynt/anretning og sammensætning af de enkelte småretter. Samtidig giver du dine gæster mulighed for at prøve noget nyt - DU har gjort det let at få en perfekt smagsbalanceret frokost. Både tapas, sandwich og salater kan varieres i det uendelige, så det behøver bestemt ikke at være kedeligt.
En to-go frokost-løsning kan være en særlig populær og velvalgt serveringsform netop nu - eventuelt som supplement til en af de øvrige serveringsformer.
Mange kantiner er ikke store nok til at alle gæster kan være i kantinen på samme tid. Andre kunder har måske slet ikke mulighed for eller lyst til at bevæge sig væk fra arbejdspladsen.
Derfor er det både en god service og en måde at fastholde kunderne på, når du tilbyder enten to-go eller endda at levere frokosten ud til den enkelte medarbejder.
Bente og hendes kollegaer står klar med masser af gode råd og viden om kantinedrift.
